私房茶路- 品茗之道 招生中 加入購物車

課程資訊

課程系列:饗食品味
課程編號:1131AE02
授課日期:2024-04-30 - 2024-07-16
停/補課:
授課時間:18:30 - 21:30 (二)
上課時數:36
授課教室: 師大圖書館校區或校本部
連絡電話:02-7749-5853 劉小姐
加入行事曆:Google日曆 (停開班以網站為準)

課程費用

學費:6500
報名費:300
教材費:自費

課程說明

民以食為天 眾以茶為樂

 

|品茶清心深層內涵|

  • 介紹茶文化、認識茶器、茶葉品種、基礎泡茶,以及品茶的內涵
  • 兼具理論與實務,提升對茶產業與茶文化的人文涵養

 

|互動式體驗學習|

  • 台灣優良茶競賽過程與評析比賽茶特色,建立好茶的知識系統,帶入國家品茶師證照考取內容
  • 透過講授、品茗、實作,讓喜愛茶文化的你,聆聽茶的故事,進入一場品茗的感官文化之旅
  • 透過每次課程搭配品茶從評鑑茶品中發現每樣茶的不同及其優缺點,有助於考取證照

 

|品茶品文化|
 

從一片茶葉到一杯茶,是段漫長的旅程。但只要一分鐘,就能分辨這杯茶的價值。 —《茶金》

 

  1. 茶金歲月 - 茶葉
  • 增加茶的知識與辨別,透過觀察茶葉及製程方式,了解如何挑選茶葉。
  1. 茶與黑盞- 茶具
  • 茶器的紋理影響茶的口感、顏色、韻味!同樣的茶葉,不同器具,味道會不一樣。
  1. 移茶入室的感官饗宴 - 茶席 
  • 茶美學藝術的呈現,攜帶自己的物品,分組交流茶席擺置,從茶席看見個人的風格。
  1. 關於茶的一百種學問 - 茶專家客座
  • 每期一堂,邀請茶的專家、評審或茶農分享知識與互相交流。

 

甚麼是國家評茶師?

— 以極致的精確度 品味出每一種茶的獨特風味 —

評茶師是經國家認證的專業評茶人員,考試內容包括茶葉知識、食安標準、茶種與栽培、製茶技巧,以及水品評、茶葉外觀、茶湯辨識等,訓練感官敏銳度,在茶葉的世界中達到精湛的境界。

 

|本期學習茶之旅

  • 張家齊/茶葉風味與佐餐概念
  • 陳俊良/特別企劃-帶您一遊蜜香茶的世界
  • 陳俊良/專題一、茶類與品種I- 紅茶與蜜香紅茶
  • 陳俊良/專題一、茶類與品種II-東方美人茶
  • 陳俊良/專題二、產地與風味-各地之球形蜜香茶介紹I
  • 陳俊良/專題二、產地與風味-各地之球形蜜香茶介紹II
  • 陳俊良/專題三、感官品評技巧-從評審觀點論東方美人茶等級I
  • 陳俊良/專題三、感官品評技巧-從評審觀點論東方美人茶等級II
  • 龔于堯/飲茶‧論茶Ⅶ
  • 龔于堯/飲茶‧論茶Ⅷ
  • 龔于堯/飲茶‧論茶Ⅸ
  • 譚鴻仁/茶會展演

(中間下課二次,共三十分鐘,由授課教師自行調配)

教材需知

  • 教材費1200元(茶樣400元、助理費600元、雜支200元)
  • 第一堂請務必出席 繳交給課程助理 ​​​​、教材費為代收轉付,不另發收據

授課對象

  • 對茶學知識有興趣者
  • 對茶文化發展及產業有興趣者
  • 欲從事茶葉相關產業者
  • 未來欲報考評茶員資格考試者
  • 找尋健康生活放鬆者
  • 世界美饌愛好者

 

 

師資說明 — 龔于堯、陳俊良、張家齊、譚鴻仁

龔于堯

  • 師從吳振鐸老師。中華民國茶藝聯誼會創始人之一、中央研究院茶葉研究受訪專家、山家企業有限公司代表人。著有《體驗花草》、《太初有茶:與茶對話三十年》等書。資深茶人,台茶之父吳振鐸入門弟子。曾任國際米其林級餐飲集團擔任茶顧問,經營1516工作室。從事茶藝工作40年,仍時常在茶湯裡有新發現。

 

 

陳俊良

  • 茶及飲料作物改良場副研究員、優良茶比賽評審、高考三級、農藝技師、義大利品油師證照、國立臺灣大學生農學院農藝所博士。

 

張家齊

  • 國立師範大學(外語中心) 茶葉品評課程講師/ 講茶學院東方美人茶講師/ 中正社區大學茶葉分類與品評課程講師/ 英國星級美食大獎-紅茶組世界第一/ 獨立製茶師,  FORMO CHA 創辦人、日本國際茶賽雙料最高金賞、英國星級美食大賞Great Taste Awards,單一莊園茶組最高3星大獎,唯一同年奪得兩個三星大獎獨立製茶師。

 

譚鴻仁

  • 國立台灣師範大學地理學系副教授,英國雪菲爾大學都市與區域計畫研究所博士/台灣大學農業推廣研究所碩士。

優惠方案

【優惠辦法】以下限選一種

●8折

  1. 五人(含)以上團體報名(需報名同一班,並同時繳費)
  2. 本校在職教職員工及其眷屬(限父母、配偶、子女)、本校退休教職員工、本校校友及本校在校學生及65歲(含)以上銀髮族。(憑身分證明文件)(本校含師大附中)
  3. 本院學員續讀者或加報同季別課程者。

 ※ 續讀者:原上課編號開頭為1042,報名1043課程。本季學員報名下季課程,中間沒有間斷。

 ※ 已繳費但因故停止招生,報名下季課程享有續讀8折優惠,但僅能使用郵局劃撥或現場繳費,例如:學員報名1053課程已繳費但停止招生,報名1054課程,享有8折優惠。

  1. 使用師大人悠遊認同卡(玉山銀行)刷卡
  2. 國立臺灣大學系統(國立臺灣大學、國立臺灣科技大學)教職員工(憑服務證明文件)。

 

●85折

  1. 三人(含)以上團體報名(需報名同一班,並同時繳費)
  2. 同時報名二班(含)以上者(同時繳費)
  3. 身心障礙人士報名(需出具身心障礙證明/鑑輔會證明)
  4. 特約廠商(需出具職員證)

 

●9折

  1. 本院推廣教育班次舊生(範例:原上課編號開頭為1041,報名1043課程)
  2. 開課日二週前報名繳費者

 

【重要注意事項】

  1. 報名前請先參見:檔案下載>「臺師大進修推廣學院推廣非學分班注意事項」。
  2. 未開班退費、因個人因素申請退費,本院辦理學員退費入帳所需時間約4週。
  3. 需完成註冊及繳費才視為報名成功。未完成繳費者視同未報名成功,不保留名額。
  4. 若該班「額滿」,而您尚未繳費,則請勿繳費,若您誤繳學費則為您辦理全額退費或轉班。
  5. 課程不提供旁聽服務,一經報名亦不得轉讓他人。
  6. 敬請留意報名課程之開課日期及上課時間,正常開課情形下,本院於各課程開課日前,會以簡訊發送開課通知提醒上課學員,亦可主動來電詢問,恕無法因未收到簡訊通知要求退費或補課。
  7. 個人因素無法上課或插班加入課程,無法提供補課服務。
  8. 為尊重著作權,上課不得錄音錄影。
  9. 為提升服務品質,將不定期於課堂中進行問卷調查,屆時請學員協助填寫。
  10. 結業證明書自結業日期起保留1年,逾期資料不予保留,須自費申請結業證明書補發。
  11. 非學分班學員修業期滿,凡該班缺課時數達三分之一者,即不發給結業證明書。(EX:課程總時數為30小時,缺課時數達10小時即不發給結業證明書)
  12. 【線上同步課程-研習期滿】
  • 結業後,可自行上網下載本校進修推廣學院非學分班修讀證明。下載步驟
  • 若需申請繳費收據,請於結業前來電,並留下可收取掛號信的地址,以確保收件,謝謝。

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