[茶道] 茶趣美學‧探索茶席文化生活(延至7/11) 確定開班 線上報名

課程資訊

課程系列:藝術系列
課程編號:1072M057
授課日期:2018-07-11 - 2018-10-03
停/補課:停課:2018-09-19
授課時間:18:30 - 21:30 (三)
上課時數:36
授課教室:師大圖書館校區或校本部
連絡電話:02-7734-5816 邱小姐

課程費用

學費:6500
報名費:300
教材費:自費

課程說明

上課教室:[校本部校區] 樸大樓四樓「區域研究中心」(若您搭乘捷運到古亭捷運站,可從3號出口進入校園,請走至「勤大樓」搭電梯到達四樓,出電梯後過一個玻璃磚牆,即可抵達「區域研究中心」)

 

課程特色

● 介紹中國茶文化、漫談明清文人雅士的喝茶情懷、古典小說中的茶品飲食,以及如何泡得一壺好茶。

● 透過講授、品茗、實作等上課方式,讓喜愛中國茶文化的你,也能進入一場歷代的品茗文化之旅。

 

課程目標及學習成果

本課程目標為培養學習者對於茶葉產業與文化之基本素養。包含:

1. 認識中國歷代茶文化

2. 茶文化及茶飲的第一課

3. 建立茶飲養生觀念

4. 介紹基礎泡茶原理

5. 歷代品茗的內涵

 

課程大綱

授課週次

授課日期

授課主題

1

07/04

如何泡好一壺茶

2

07/11

小壺茶法

3

07/18

蓋碗茶法

4

07/25

紅茶沖泡技巧(一)與製程介紹

1.紅茶製程介紹(Orthodox,CTC,Rotorvane)

2.小壺泡 3.冷泡

5

08/01

紅茶沖泡技巧(二)與分級制度

1.國際紅茶分級制度 2.大壺泡 3.二次篩泡法

6

08/08

誰在喝茶1:閒話宮廷茶會

7

08/15

誰在喝茶2:透視文人茶會

8

08/22

誰在喝茶3:戲言庶民茶館

9

08/29

Terroir:農產品與地理標示系統(AOC、AOP和IGP)之關係

10

09/05

地名(地理標示系統)與品牌在農產品上的運用

11

09/12

茶IGP產區的建構現況

12

09/26

課程綜合討論與茶會

 

*課程將視人數收取雜支200元及助理費600元/人,茶資另計,於第一堂課由老師統一說明。

教材需知

★第一堂請務必出席★ 

1. 茶葉材料費:視人數收取雜支200元,茶資另計,於第一堂課由老師統一說明。

2. 助理費:600元/人,於第一堂課由老師統一說明。

授課對象

  • 對中國茶文化有興趣者
  • 對茶文化發展及產業有興趣者
  • 欲從事茶葉相關產業者
  • 未來欲報考評茶員資格考試者

師資說明 — 趙于慧.許嘉麟.鄭雅之.張柏偉.譚鴻仁

趙于慧

師從龔于堯老師。陸羽茶藝中心第39屆泡茶師、陸羽泡茶師資班第8期、中華茶聯第九屆中華茶藝獎泡茶比賽北區:第一名;全國:最佳泡茶技巧獎、中華茶聯第十一屆中華茶藝獎泡茶比賽最佳泡茶技巧獎、歲月靜好茶藝工作室茶學講師、非誠勿擾茶會規劃團隊茶席總監、2016蘭州台灣名品展茶藝表演、2016天津台灣名品展茶藝表演、2016 東南科技大學茶藝社泡茶比賽評審

 

許嘉麟

法國巴黎第七大學博士

關注飲食文化的實踐和傳播,博士論文探討法國美食的全球化。

 

鄭雅之

國立臺灣師範大學兼任講師暨國文學系博士班研究生

於罐子茶書館、心庵香隱與異雲書屋擔任文化講座與課程講師

研究領域以茶文化為著眼點,探討明清文人生活美學與宮廷生活文化。

 

張柏偉 Brian Chang

輔仁大學經濟系畢業

貝朵芙茶坊創辦人

經典雜誌「大吉嶺取經記」受訪人

曾走訪印度大吉嶺與斯里蘭卡各產區近五十座莊園,志在藉由推廣優質的莊園茶,開闊臺灣的品茗視野。

 

譚鴻仁

國立台灣師範大學地理學系副教授

英國雪菲爾大學都市與區域計畫研究所博士/台灣大學農業推廣研究所碩士

優惠方案

【優惠辦法】以下限選一種

●8折

1.五人(含)以上團體報名(需報名同一班,並同時繳費)

2.本校在職教職員工及其眷屬(限父母、配偶、子女)、本校退休教職員工、本校校友及本校在校學生及65歲(含)以上銀髮族。(憑身分證明文件)

3.本院學員續讀者或加報同季別課程者。

 續讀者: 原上課編號開頭為1042,報名1043課程。本季學員報名下季課程,中間沒有間斷。

 ※1054課程起,已繳費但因故停止招生,報名下季課程享有續讀8折優惠,但僅能使用郵局劃撥或現場繳費,例如:學員報名1053課程已繳費但停止招生,報名1054課程,享有8折優惠。

4.使用師大人悠遊認同卡(玉山銀行)刷卡

 

●85折

1.三人(含)以上團體報名(需報名同一班,並同時繳費) 

2.同時報名二班(含)以上者(同時繳費)

3.身心障礙人士報名(需出具身心障礙證明/鑑輔會證明)

4.特約廠商(需出具職員證)

 

●9折

1. 本院推廣教育班次舊生(範例:原上課編號開頭為1041,報名1043課程)

2. 開課日二週前報名繳費者

 

【重要注意事項】

1.報名前請先參見:檔案下載>「臺師大進修推廣學院推廣非學分班注意事項」。

2.未開班退費、因個人因素申請退費,本院辦理學員退費入帳所需時間約4週。

3.需完成註冊及繳費才視為報名成功。未完成繳費者視同未報名成功,不保留名額。

4.若該班「額滿」,而您尚未繳費,則請勿繳費,若您誤繳學費則為您辦理全額退費或轉班。

5.課程不提供旁聽服務,一經報名亦不得轉讓他人。

6.敬請留意報名課程之開課日期及上課時間,正常開課情形下,本院於各課程開課日前,會以簡訊發送開課通知提醒上課學員,亦可主動來電詢問,恕無法因未收到簡訊通知要求退費或補課。

7.個人因素無法上課或插班加入課程,無法提供補課服務。

8.為尊重著作權,上課不得錄音錄影。

9.為提升服務品質,將不定期於課堂中進行問卷調查,屆時請學員協助填寫。

10.結業證書自結業日期起保留1年,逾期資料不予保留,須自費申請結業證書補發。

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