課程特色

提倡咖啡生活美學概念，透過學習讓每位學員在家也能輕鬆煮虹吸咖啡及國際咖啡杯測流程，讓咖啡生活美學概念融入您我的生活中。有系統性的學習，理論與實務操作方式進行及吧檯手體驗。

課程目標及學習成果

從手沖咖啡原理、器具介紹到實際操作，讓您快速學會煮好一杯好咖啡及學會品嚐咖啡中的不同風味。

課程大綱

4/10第一週：

「處理法」-學習品嚐處理法風味差異
從種子到杯子 - 咖啡後製處理法與環境永續
後製處理法-水洗、日曬、蜜處理、厭氧處理法

4/17第二週：

「萃取」-金杯咖啡理論法則應用-咖啡好喝與萃取的秘訣  

咖啡萃取參數與風味變化：重量、溫度、時間、研磨刻度、分組練習與討論

4/24第三週：

「技能大師」-「手沖咖啡技能」手沖咖啡基礎及六大因素

沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說、實際操作、分組練習與討論

5/01第四週：

「生活大師」-樂藝咖啡席⋯觀、聞、品、藝！

角色扮演咖啡席流程與佈置

5/08第五週：

「精品大師」-手沖咖啡實際操作-產區介紹

巴拿馬藝妓咖啡(geisha)、台灣咖啡，淺談世界競標咖啡豆及品嚐討論

5/15第六週： 

「沖煮大師」-走出教室的學習

一日吧檯手體驗一日咖啡師的生活-咖啡沖煮           

1.材料費1300元(含咖啡熟豆、濾紙等耗材，多退少補)請於第一堂上課時交給老師

2.每堂課請同學自備3~4個小杯子

3.老師會準備一套器具，建議同學可自備器具更有助學習效果

對咖啡有興趣的同好者 初學者無基礎都歡迎

開南大學EMBA經營管理組碩士

星河珈琲 負責人
經國健康暨管理學院飲調課程講師
勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程講師
社區大學講師

第一級杯測師    Specialty Coffee Association 精品咖啡協會
金杯咖啡萃取    Specialty Coffee Association 精品咖啡協會
國際咖啡杯測評審師    Specialty Coffee Association 精品咖啡協會
Q Processing 一級咖啡後製加工技術師    Coffee Quality Institute
CQI咖啡品質鑑定師    Coffee Quality Institute

【優惠辦法】以下限選一種

●8折

1. 五人（含）以上團體報名（需報名同一班，並同時繳費）
2. 本校在職教職員工及其眷屬（限父母、配偶、子女）、本校退休教職員工、本校校友及本校在校學生及65歲（含）以上銀髮族。（憑身分證明文件）（本校含師大附中）
3. 本院學員續讀者或加報同季別課程者。

 ※ 續讀者：原上課編號開頭為1042，報名1043課程。本季學員報名下季課程，中間沒有間斷。

 ※ 已繳費但因故停止招生，報名下季課程享有續讀8折優惠，但僅能使用郵局劃撥或現場繳費，例如：學員報名1053課程已繳費但停止招生，報名1054課程，享有8折優惠。

4. 使用師大人悠遊認同卡（玉山銀行）刷卡
5. 國立臺灣大學系統（國立臺灣大學、國立臺灣科技大學）教職員工（憑服務證明文件）。

●85折

1. 三人（含）以上團體報名（需報名同一班，並同時繳費）
2. 同時報名二班（含）以上者（同時繳費）
3. 身心障礙人士報名（需出具身心障礙證明/鑑輔會證明）
4. 特約廠商（需出具職員證）

●9折

1. 本院推廣教育班次舊生（範例：原上課編號開頭為1041，報名1043課程）
2. 開課日二週前報名繳費者

【重要注意事項】

1. 報名前請先參見：檔案下載＞「臺師大進修推廣學院推廣非學分班注意事項」。
2. 未開班退費、因個人因素申請退費，本院辦理學員退費入帳所需時間約4週。
3. 需完成註冊及繳費才視為報名成功。未完成繳費者視同未報名成功，不保留名額。
4. 若該班「額滿」，而您尚未繳費，則請勿繳費，若您誤繳學費則為您辦理全額退費或轉班。
5. 課程不提供旁聽服務，一經報名亦不得轉讓他人。
6. 敬請留意報名課程之開課日期及上課時間，正常開課情形下，本院於各課程開課日前，會以簡訊發送開課通知提醒上課學員，亦可主動來電詢問，恕無法因未收到簡訊通知要求退費或補課。
7. 個人因素無法上課或插班加入課程，無法提供補課服務。
8. 為尊重著作權，上課不得錄音錄影。
9. 為提升服務品質，將不定期於課堂中進行問卷調查，屆時請學員協助填寫。
10. 結業證明書自結業日期起保留1年，逾期資料不予保留，須自費申請結業證明書補發。
11. 非學分班學員修業期滿，凡該班缺課時數達三分之一者，即不發給結業證明書。（EX：課程總時數為30小時，缺課時數達10小時即不發給結業證明書）
12. 【線上同步課程-研習期滿】

• 結業後，可自行上網下載本校進修推廣學院非學分班修讀證明。下載步驟
• 若需申請繳費收據，請於結業前來電，並留下可收取掛號信的地址，以確保收件，謝謝。