換一種方式與生活相處，
讓咖啡不再只是提神，而是每天為自己留的一段儀式感。

咖啡不只是被沖泡出來的一杯飲品，而是一段從生豆開始的風味旅程。

這堂課以「動手做」為核心，從認識咖啡的產地、品種與處理方式開始，逐步走進風味的形成與變化。

你將親手參與手網烘豆的過程，感受咖啡由生到熟的轉變；也會製作屬於自己的掛耳包，將風味帶回日常；並在手沖練習中，學習如何讓一杯咖啡更貼近自己的喜好。

三堂課，從認識到實踐，從觀察到品飲，讓咖啡不只是「喝」，而是可以被理解、被完成，也能被延續的一種生活練習。

當你開始自己做咖啡，味道就不再只是別人的描述，而是你生活裡真實的記憶。

【課程大綱】

第一週｜風味體驗：喝懂咖啡的第一步

從咖啡的產地、品種到處理法，建立對一杯咖啡風味來源的基本理解。

透過實際品飲練習，慢慢感受酸質、甜感與香氣的差異，開始學習「用感覺理解咖啡」。

★需自備3-4個小杯子★

第二週｜手網烘豆：從生豆開始的風味創造

走進咖啡最源頭的變化過程，親手體驗手網烘豆，觀察豆子從生到熟的風味轉化。

同時製作掛耳包，將自己完成的咖啡帶回日常，讓風味不只停留在課堂裡。

第三週｜手沖練習：把咖啡沖出自己的味道

從手沖的基本概念出發，建立影響風味的核心理解。

透過不同沖煮方式的比較練習，感受萃取差異，找到屬於自己的沖煮節奏與風味偏好。

在這段咖啡學習旅程中，我們從生豆出發，透過烘豆、沖煮與品飲，一步步感受風味的變化與形成。

希望這些親手完成的過程，能延續到日常，讓咖啡成為生活中自在又溫柔的陪伴。

• 材料費600元(含咖啡熟豆、濾紙耗材等，多退少補)
• 第一週請同學自備3-4個小杯子 
• 老師會準備一套器具，建議同學可自備器具更有助學習效果
• ★第一堂請務必出席繳交材料費給老師，材料費跟用品為代收轉付，不另發收據★

• 咖啡新手｜對咖啡有興趣，但還不太了解如何選豆、沖泡或品味咖啡的人。

• 咖啡愛好者｜希望進一步探索咖啡知識，提升手沖技巧，並尋找自我咖啡儀式的人。

• 生活美學愛好者｜喜歡將咖啡融入日常生活，將其視為美學與品味的一部分，並願意學習如何打造屬於自己的咖啡角落。

• 社交型玩咖｜喜歡與他人一起分享咖啡的樂趣，並在輕鬆的環境中與朋友和同好交流的人。

【學經歷】

• 開南大學EMBA經營管理組碩士
• 星河珈琲 負責人
• 經國健康暨管理學院飲調課程講師
• 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程講師
• 社區大學講師
• 第一級杯測師    Specialty Coffee Association 精品咖啡協會
• 金杯咖啡萃取    Specialty Coffee Association 精品咖啡協會
• 國際咖啡杯測評審師    Specialty Coffee Association 精品咖啡協會
• Q Processing 一級咖啡後製加工技術師    Coffee Quality Institute
• CQI咖啡品質鑑定師    Coffee Quality Institute

【優惠辦法】以下限選一種

●8折

1. 五人（含）以上團體報名（需報名同一班，並同時繳費）
2. 本校在職教職員工及其眷屬（限父母、配偶、子女）、本校退休教職員工、本校校友及本校在校學生及65歲（含）以上銀髮族。（憑身分證明文件）（本校含師大附中）
3. 本院學員續讀者或加報同季別課程者。

 ※ 續讀者：原上課編號開頭為1042，報名1043課程。本季學員報名下季課程，中間沒有間斷。

 ※ 已繳費但因故停止招生，報名下季課程享有續讀8折優惠，但僅能使用郵局劃撥或現場繳費，例如：學員報名1053課程已繳費但停止招生，報名1054課程，享有8折優惠。

4. 使用師大人悠遊認同卡（玉山銀行）刷卡
5. 國立臺灣大學系統（國立臺灣大學、國立臺灣科技大學）教職員工（憑服務證明文件）。

●85折

1. 三人（含）以上團體報名（需報名同一班，並同時繳費）
2. 同時報名二班（含）以上者（同時繳費）
3. 身心障礙人士報名（需出具身心障礙證明/鑑輔會證明）
4. 特約廠商（需出具職員證）

●9折

1. 本院推廣教育班次舊生（範例：原上課編號開頭為1041，報名1043課程）
2. 開課日二週前報名繳費者

【重要注意事項】

1. 報名前請先參見：檔案下載＞「臺師大進修推廣學院推廣非學分班注意事項」。
2. 未開班退費、因個人因素申請退費，本院辦理學員退費入帳所需時間約4週。
3. 需完成註冊及繳費才視為報名成功。未完成繳費者視同未報名成功，不保留名額。
4. 若該班「額滿」，而您尚未繳費，則請勿繳費，若您誤繳學費則為您辦理全額退費或轉班。
5. 課程不提供旁聽服務，一經報名亦不得轉讓他人。
6. 敬請留意報名課程之開課日期及上課時間，正常開課情形下，本院於各課程開課日前，會以簡訊發送開課通知提醒上課學員，亦可主動來電詢問，恕無法因未收到簡訊通知要求退費或補課。
7. 個人因素無法上課或插班加入課程，無法提供補課服務。
8. 為尊重著作權，上課不得錄音錄影。
9. 為提升服務品質，將不定期於課堂中進行問卷調查，屆時請學員協助填寫。
10. 非學分班學員修業期滿，凡該班缺課時數達三分之一者，即不發給結業證明書。（EX：課程總時數為30小時，缺課時數達10小時即不發給結業證明書）
11. 114年冬季班(課程編號前4碼1144)起，原「紙本結業證明書」改為「電子結業證明書」，請至學員選課系統內下載。下載步驟
12. 【線上同步課程-研習期滿】

• 結業後，可自行上網下載本校進修推廣學院非學分班修讀證明。下載步驟
• 若需申請繳費收據，請於結業前來電，並留下可收取掛號信的地址(限臺灣國內地址)，以確保收件，謝謝。