咖啡的世界很大，我們一起慢慢喝懂！

送給正在尋找『那一杯，剛剛好是我』的人

你是否也曾在某個時刻，看著一杯帶著細細拉花的咖啡，心裡想著：

「如果我也能做到這樣該有多好？」

這門課正是為你而設！無論你是剛開始接觸義式咖啡，或是想更精進奶泡與拉花技巧的home barista 愛好者。

兩堂課一次走進濃縮與奶泡的風味世界。

從義式萃取到奶泡拉花，讓你不只會做，更能穩穩做出屬於自己的那一杯風味與美感。


【課程特色】

• 從義式咖啡機的操作節奏，到奶泡與咖啡的融合比例，帶你一步一步理解一杯拿鐵如何完成。
• 老師在課堂中即時示範與指導，讓每一次操作都能被看見、被修正。
• 小班制實踐練習，讓你的雙手在重複操作中記住每一個細節。
• 不只是學會技術，更在練習中培養對咖啡美感的感受力，帶走一份屬於自己的咖啡自信。

【課程收穫】

• 能精準萃取一杯濃縮咖啡｜掌握義式咖啡機操作與萃取時間的關鍵變數
• 能打出綿密細緻的奶泡｜理解牛奶發泡原理，建立穩定操作手感
• 能完成心型與鬱金香拉花｜從奶泡融合到圖形呈現，一步步實作到位

【課程大綱】

第1堂｜居家咖啡館：手作日常的拿鐵美學

• 探索咖啡風味：從基礎咖啡知識出發，認識咖啡豆的產區與風味。
• 家常器具：不需繁複的專業設備，利用家中隨手可得的器具，掌握溫度與比例。
• 拿鐵輕鬆上桌：學習用最簡易、直覺的方式打造細緻奶泡，在家也能為自己或家人調配出一杯香醇完美的拿鐵咖啡。

第2堂｜極致風味：進階設備與拉花魔法

• 進階萃取練習：走進專業吧檯，深入理解商用義式咖啡機的操作原理，掌握研磨度、填壓與萃取變數的精準校正。
• 牛奶質地與流速控制：深入解析牛奶質地如何影響拉花的線條與層次，訓練雙手的穩定度與對鋼杯流速的細膩手感。
• 從心型到經典圖形：實作練習經典拉花圖案，在反覆的操作與調整中，享受看見圖形完美成形的成就感。

• 材料費 600 元 (含咖啡熟豆、牛奶等)
• 老師會自製講義，並以e-mail方式及現場ppt投影提供同學

        ★第一堂請務必出席繳交，教材費跟用品為代收轉付，不另發收據★

• 手沖或義式咖啡的零基礎入門者
• 想學習拉花、體驗咖啡實作的人
• 想升級咖啡品飲能力者
• 熱愛生活的 home barista 候選人！

Hello, I am Willis!

【學經歷】

• 國立臺灣師範大學 運動休閒與餐旅管理研究所 碩士
• 國立臺灣師範大學 進修推廣學院 兼任講師
• 新竹海山社區 咖啡講師
• 三角咖啡館 咖啡師
• 財團法人犯罪被害人保護協會 咖啡講師
• CQI Q Arabica Grader 國際咖啡 品質鑑定師
• SCA 國際精品咖啡協會
• CVA 咖啡價值評估系統
• Barista   Professional
• Sensory  Intermediate
• Roasting Intermediate

【獲獎紀錄】

• 2019 第三屆國際青年咖啡拉花 銀牌
• 2020 WLCA Coffee Fest New York best32
• 2024「PROBAT盃」烘豆大賽 亞軍
• 2025 BeanGo賓果盃 咖啡烘豆賽 季軍

【優惠辦法】以下限選一種

●8折

1. 五人（含）以上團體報名（需報名同一班，並同時繳費）
2. 本校在職教職員工及其眷屬（限父母、配偶、子女）、本校退休教職員工、本校校友及本校在校學生及65歲（含）以上銀髮族。（憑身分證明文件）（本校含師大附中）
3. 本院學員續讀者或加報同季別課程者。

 ※ 續讀者：原上課編號開頭為1042，報名1043課程。本季學員報名下季課程，中間沒有間斷。

 ※ 已繳費但因故停止招生，報名下季課程享有續讀8折優惠，但僅能使用郵局劃撥或現場繳費，例如：學員報名1053課程已繳費但停止招生，報名1054課程，享有8折優惠。

4. 使用師大人悠遊認同卡（玉山銀行）刷卡
5. 國立臺灣大學系統（國立臺灣大學、國立臺灣科技大學）教職員工（憑服務證明文件）。

●85折

1. 三人（含）以上團體報名（需報名同一班，並同時繳費）
2. 同時報名二班（含）以上者（同時繳費）
3. 身心障礙人士報名（需出具身心障礙證明/鑑輔會證明）
4. 特約廠商（需出具職員證）

●9折

1. 本院推廣教育班次舊生（範例：原上課編號開頭為1041，報名1043課程）
2. 開課日二週前報名繳費者

【重要注意事項】

1. 報名前請先參見：檔案下載＞「臺師大進修推廣學院推廣非學分班注意事項」。
2. 未開班退費、因個人因素申請退費，本院辦理學員退費入帳所需時間約4週。
3. 需完成註冊及繳費才視為報名成功。未完成繳費者視同未報名成功，不保留名額。
4. 若該班「額滿」，而您尚未繳費，則請勿繳費，若您誤繳學費則為您辦理全額退費或轉班。
5. 課程不提供旁聽服務，一經報名亦不得轉讓他人。
6. 敬請留意報名課程之開課日期及上課時間，正常開課情形下，本院於各課程開課日前，會以簡訊發送開課通知提醒上課學員，亦可主動來電詢問，恕無法因未收到簡訊通知要求退費或補課。
7. 個人因素無法上課或插班加入課程，無法提供補課服務。
8. 為尊重著作權，上課不得錄音錄影。
9. 為提升服務品質，將不定期於課堂中進行問卷調查，屆時請學員協助填寫。
10. 非學分班學員修業期滿，凡該班缺課時數達三分之一者，即不發給結業證明書。（EX：課程總時數為30小時，缺課時數達10小時即不發給結業證明書）
11. 114年冬季班(課程編號前4碼1144)起，原「紙本結業證明書」改為「電子結業證明書」，請至學員選課系統內下載。下載步驟
12. 【線上同步課程-研習期滿】

• 結業後，可自行上網下載本校進修推廣學院非學分班修讀證明。下載步驟
• 若需申請繳費收據，請於結業前來電，並留下可收取掛號信的地址(限臺灣國內地址)，以確保收件，謝謝。